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鹿児島：明石屋


鹿児島の名物菓子。
かるかんを作るお菓子屋さんは多いが、この
明石屋のものが特に有名である。
すりおろした天然山芋に米粉や砂糖を混ぜて蒸した
もので、その名の通り軽石のような軽さが特徴。
安政年間に藩主島津斉彬公のお声がかりで生まれたという。
かるかんで小豆あんを包んだ軽羹饅頭もおすすめ。

明石屋
鹿児島市金生町４−１６

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